Segredos para um bolo perfeito

Respeite as quantidades

Segredos para um bolo perfeito. Em primeiro lugar o bolo é uma mágica, composta por reações químicas. Por isso, respeite a quantidade indicada de ingredientes das receitas.

Nem quente, nem frio

Em primeiro lugar use os ingredientes em temperatura ambiente. Ovos gelados dificultam a formação da clara em neve, leite gelado pode causar choque térmico na massa.

Segredos para um bolo perfeito: Gordura na medida

Use margarina para fazer bolos mais leves, já a manteiga pode ser usada para deixar a receita mais saborosa.

Leite integral por conter mais gordura , garante um bolo mais molhadinho.

Respeite a ordem

Sempre que possivel adicione os ingredientes na ordem indicada na receita. Se possível intercalando os secos e algum líquido, para facilitar a incorporação dos itens.

Atenção ao fermento

O fermento coloque sempre por último ser adicionado antes, ele vai começar a agir fora do forno e vai prejudicar o seu bolo.

Segredos para um bolo perfeito: Nem muito, nem pouco

A massa não pode ser batida nem demais, nem de menos em contra partida bata apenas até ficar homogênea, com os ingredientes bem misturados e sem grumos.

Tamanho é documento

Sempre encha no máximo 2/3 da capacidade da forma com a massa. Se encher mais, a massa pode derramar. Se a camada de massa ficar muito baixa o bolo acaba fino e ressecado.

Segredos para um bolo perfeito: Calor certo

Enquanto bate a massa do bolo, ligue o forno na temperatura média 180 graus para que ele vá aquecendo para quando a massa do bolo estiver pronta o forno já esteja aquecido.

Bem no meio

Coloque a forma bem no centro do forno sem encostar nas paredes do aparelho. Isso garante que seu bolo fique mais uniforme.

Segredos para um bolo perfeito: Sem abrir

Não abra o forno ao assar o bolo, acompanhe pelo vidro do forno, e todas as vezes que sentir o cheirinho de bolo assado e observar a superfície dourada, dessa forma o bolo esta pronto.

Segredos para um bolo perfeito: Truque do palito

Para saber se está bem assado, enfie um palito na massa do bolo, se o palito sair limpo, está pronto.

Espere amonar

Para saber se o bolo assou, espete um palito na massa do bolo, se o palito sair limpo, está pronto.

Ingredientes Básicos

Gorduras.

Utilize sempre a manteiga amolecida e em temperatura ambiente, a maioria das receitas utiliza sem sal, pois além de proporcionar um sabor melhor (o sal afeta o sabor do bolo).

O óleo e o ingrediente que deixa o bolo a principio mais úmido.

Açúcar.

Sempre que possível use os açúcares aromatizados como o mascavo e o de melaço acrescentam um sabor extra ao bolo e combinam bem com chocolate e especiarias.

Todas as vezes que colocar o açúcar deve peneirar para evitar partes cristalizadas.

Segredos para um bolo perfeito: Ovos.

Utilize sempre ovos de boa qualidade e procedência para conseguir mais cor e sabor.

Os ovos devem ser utilizados sempre em temperatura ambiente por isso precisam ser retirados da geladeira um pouco antes, dessa forma proporciona mais volume a mistura.

Farinha.

A farinha com adição de fermento é a mais utilizado na preparação de bolos, é necessário peneirar para bom resultado desse modo a massa fica leve e fofinha.

Algumas receitas utilizam farinha de trigo integral para uma textura mais consistente, mas evite utilizar somente a farinha de trigo integral pois a massa tende a ficar muito pesada.

Por fim vamos fazer um bolo agora, colocando tudo isso em prática!!

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