O que fazer quando o sommelier lhe mostra a rolha?? Ou quando ele coloca apenas um fundinho de vinho na taça ?
Saiba se comportar ao pedir um vinho no restaurante.
Etiqueta do vinho:
Quem costuma pedir vinho no restaurantes já passou por isso. Basta solicitar a carta de vinhos para começar.
Um ritual que para muitos é apavorante, mas na verdade não passa de uma sequência de cerimônias.
Para você ter a certeza de que está escolhendo e recebendo o vinho certo à mesa.
Se você nãos se arrisca a pedir vinho em restaurantes por receio sobre como agir durante as etapas desse ritual, vamos facilitar a sua vida.
Vamos te explicar, para que isso não se torne um empecilho e você possa apreciar sua bebida favorita sem medo de passar vergonha.
Como pedir o vinho no restaurante:
A hora de escolher:
- Assim que você senta à mesa, é de praxe que o garçom ou mesmo o sommelier lhe ofereça a carta de vinhos.
Se isso não ocorrer, solicite você mesmo no caso dos casais a carta sempre será entregue ao homem.
Se estiver com um grupo de amigos, o sommelier dará a carta a apenas um integrante da mesa.
- Assim que a carta lhe for entregue, analise-a com calma.
Pense no que vão comer e no que seu acompanhante gosta de beber.
Não hesite em requisitar informações extras sobe os vinhos da carta para o sommelier.
E também não tenha medo de pedir indicações para melhor combinar com os pratos.
- Se forem beber pouco, apenas uma taça, por exemplo, talvez seja interessante ver quais vinhos são servidos em taças, ao invés de comprar uma garrafa.
Uma garrafa normal (750ml) serve cinco taças de vinho.
Portanto, faça o cálculo pelo número de pessoas na mesa.
O que pedir para acompanhar o vinho?
Feita a escolha, o sommelier oferecerá água para acompanhar o vinho.
Com ou sem gás, não faz diferença.
Se não quiser nenhuma das duas, tudo bem também. Vai do gosto do cliente.
Conteúdo, nunca peça um refrigerante ou um suco para acompanhar o vinho.
Se quiser bebe, antes ou depois, tudo bem, mas nunca acompanhado.
O que fazer quando o sommelier lhe mostra a rolha?
Na etapa seguinte, o sommelier vai retirar a rolha e colocá-la na mesa, a seu lado. Nesse momento verifique apenas se ela não está ressecada e quebradiça.
Isso indica que o vinho pode apresentar algum problema ou que ficou guardado de maneira inadequada.
- Depois, o sommelier servirá uma pequena quantidade de vinho em sua taça.
Ai sem começa o seu papel neste ritual.
Você deve cheirar e provar o vinho antes de dar a ordem para o sommelier continuar servindo aos outros ou, caso verifique algum problema com a bebida, recusá-la.
- Se o vinho não apresentar defeitos, ordene que o sommelier continue servindo as pessoas da mesa.
Ele certamente começará pelas mulheres para depois passar aos homens.
- Ao fim da refeição, se sobrar vinho na garrafa, você pode leva-lá para a casa.
Mesmo a garrafa vazia você também pode levar, caso queira guardar de recordação.
Para não errar na harmonização:
- Peça a indicação do sommeier. Pergunte claramente “que tipo de vinho você sugere para combinar com esse prato?”
- Espumantes combinam com quase qualquer prato.
- Sempre que pedir peixe, vinho branco é a melhor opção.
- Massas vão bem com tintos leves ou pesados, dependendo do molho e do recheio.
- Carnes vermelhas combinam com tintos.
- Frango geralmente é melhor com o vinho branco mas pode ir com tintos leves.
Por fim consegui esclarecer algumas dúvidas de como fazer o pedido correto do seu vinho?